Gesunde Rezepte für eine ausgewogene Mahlzeit

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Gesunde Rezepte für eine ausgewogene Mahlzeit

Eine ausgewogene Mahlzeit ist entscheidend für die Gesundheit und das Wohlbefinden. Sie sollte eine Vielzahl von Nährstoffen enthalten, um den Körper optimal zu versorgen. In diesem Artikel werden gesunde Rezepte vorgestellt, die sich leicht zubereiten lassen und sowohl nahrhaft als auch lecker sind.

Grundlagen einer ausgewogenen Mahlzeit

Bevor wir in die Rezepte eintauchen, sollten wir klären, was eine ausgewogene Mahlzeit ausmacht. Diese besteht typischerweise aus:

  • Gemüse: Reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.
  • Vollkornprodukten: Bieten komplexe Kohlenhydrate, die langanhaltende Energie liefern.
  • Proteinen: Wichtige Bausteine für den Körper, die aus pflanzlichen oder tierischen Quellen stammen können.
  • Fetten: Gesunde Fette, wie sie in Nüssen, Avocados und Olivenöl vorkommen, sind wichtig für die Zellstruktur und die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen.

Rezepte

1. Quinoa-Salat mit Gemüse und Feta

Zutaten

  • 200 g Quinoa
  • 1 Paprika (rot)
  • 1 Gurke
  • 150 g Kirschtomaten
  • 100 g Feta-Käse
  • 1 Handvoll frische Petersilie
  • 3 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Paprika, Gurke und Kirschtomaten klein schneiden.
  3. In einer Schüssel Quinoa, Gemüse und zerbröckelten Feta vermengen.
  4. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

2. Linsensuppe mit Karotten und Sellerie

Zutaten

  • 250 g grüne oder braune Linsen
  • 2 Karotten
  • 1 Stange Sellerie
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind.
  2. Karotten und Sellerie würfeln und hinzufügen. Kurz mitbraten.
  3. Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  4. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

3. Gebratener Lachs mit Brokkoli und Süßkartoffeln

Zutaten

Autor:
Lexolino

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